夏が近づいてくると、安く出回るキュウリ。
うちの娘は、このキュウリのお漬物が大好きです♡
でも、市販の物って添加物てんこもりではないですか。
いつも気を付けているつもりですが、原材料名を見てると
買って食べさせたいものがなかなかなくて。
お漬物などの加工品は特に。（ほとんどの物にぶどう糖果糖液糖など入ってるんです。）
というわけで、キュウリのきゅうちゃん風のものを手作りしてみました。
《材料》
キュウリ2本
ショウガ10ｇくらい（お好みで）
調味料
醤油 60㎖
砂糖 40ｇ
酢 15㎖
※調味料の量は甘めがお好きであればもう少し多くても良いし、逆に少なくても良いと思います。
１、キュウリを3㎜くらいの輪切りにする、しょうがは千切りにする。
２、輪切りにしたキュウリに塩をまぶして20分~30分置いておく
３、調味料を全部合わせて鍋に入れ沸騰させ、そこに絞ったキュウリとショウガを入れる
４、すぐに火を止めて冷めるまで放置
５、冷めたら、煮汁とキュウリを分けて、煮汁だけをまた鍋に戻し沸騰させる
６、沸騰したところにキュウリとショウガを戻し、火を止めて冷ます。
これだけで出来上がりです！
今回2本で作りましたが、子供に好評ですぐになくなりそうな予感なので
次は10本くらいで作ろうと思います。
最近読んでいる本。
食品添加物については、時々調べていたし知っているほうだと思っていましたが
まだまだ知らない世界でした。
それで余計に手作りしたくなっちゃったという訳です。
これからもでいるだけおやつなど手作りしていきたいなーと思う今日このごろ。
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